강원랜드 사회공헌재단

정태영삼 맛캐다 1940 청년 요리경진대회 참가자 모집 공고

강원랜드 사회공헌재단은 요리경진대회를 통해 정선군 내 외식업 창업 또는 폐광지역 4개 시·군(정선군⋅태백시⋅영월군⋅삼척시) 식당 운영 개선을 희망하는 청년을 발굴하여 식당의 경쟁력을 강화하고 지역 경제 활성화에 기여하고자 요리경진대회를 개최하오니 많은 참여를 부탁드립니다.

1		대회개요

대 회 명 : 정태영삼 맛캐다 ‘1940 청년 요리경진대회’

개최일시 : 2025. 5. 28.(수) 13:00 ~ 17:00

개최장소 : 하이원그랜드호텔 컨벤션타워(정선군 사북읍 하이원길 265)

경연내용 : 폐광지역 4개 시·군 지역 농특산물을 활용한 요리 경연

정선군 : 정선사과, 곤드레, 찰옥수수, 황기, 더덕, 자두, 토마토, 감자, 고추 등

태백시 : 한우, 도라지, 곶감, 고랭지배추, 명이, 참나물 등

영월군 : 포도, 어수리, 표고버섯, 느타리버섯, 메밀, 도토리 등

삼척시 : 고구마, 마늘, 벌꿀, 가시오가피, 오징어, 미역, 임연수어, 문어, 성게알 등

한식, 중식, 양식, 일식, 퓨전, 디저트 카페 등 음식 종류 구분 없음

참가자격 : (예비창업자) 일반⋅휴게 음식점 창업 의사가 있는 전국 19세~40세 이하 청년(1985~2006년생)

※ 하이원리조트 인근지역(고한읍, 사북읍) 내에서 매장을 개장하는 조건

(기 창업자) 폐광지역 4개 시군 내 일반⋅휴게 음식점을 1년 이상 운영 중인 19세 ~ 40세 이하 청년

경연규모 : 총 12팀(1팀 2명 내외) ※ 1차 서류 심사 후 최종 12개팀 선발

시상내역 : 총 2~3팀(창업 : 최대 1억원 / 재개장 : 최대 5천만원)

지원내용 : 일반⋅휴게 음식점 창업 또는 재재장 지원

2		신청방법

접수방법 : 이메일( jcm3@klf.or.kr ) 접수

신청기간 : 2. 26.(수) ~ 4. 11.(금)까지

제출서류

참가신청서(사업계획서, 개인정보 수집·이용 동의서, 요리설명서, 서약서, 주민등록초본 포함) 1부

요리 시연 사진 1부

사실증명(총사업자등록내역) 1부

(해당시) 사업자등록증 사본, 영업신고증 사본 각 1부

3		선정방법

1차 심사 : 참가신청서, 요리설명서, 주요공정별 사진(5컷 이내) 등을 근거로 심사

※ 본선 진출 12개팀 선발

심사기준 : 대중성, 독창성, 창업역량, 홍보 및 판매전략, 성장성

구분	심사내용	배점(점)
대중성	◦ 재료선택의 보편성, 소비자의 익숙함 정도	20
독창성	◦ 메뉴의 참신함 및 개성, 상품의 이슈화 가능성	20
창업역량	◦ 창업에 대한 구체적인 계획, 매장 운영 역량	20
홍보 및 판매전략	◦ 홍보 마케팅 및 판매 전략, 실행 가능성	20
성장성	◦ 지속 가능성, 지역사회 파급효과	20
총점		100

심사방법 : 신청 서류를 통한 서면 심사 및 요리 시연 사진 심사

결과통보 : 25. 4. 30.(예정)

2차 심사 : 요리경진대회(90분 경연)로 순위 결정

심사기준 : 서류, 메뉴의 맛, 메뉴의 담음새, 메뉴의 시장성, 조리과정, 위생상태

심사방법 : 요리경진대회 심사

구분	심사내용	배점(점)
서류평가	◦ 1차 서류 심사 결과 순위별 점수	20
메뉴의 맛	◦ 출품작의 맛과 향, 스토리텔링 등 음식의 가치	30
메뉴의 담음새	◦ 출품작의 미적 요소 및 담음새(플레이팅), 재료의 조화	20
메뉴의 시장성	◦ 메뉴의 차별성(지역특산물 활용, 독창성), 판매 가능성, 레시피 활용 가능성	20
조리과정	◦ 시간 내 조리, 조리과정 순서 및 체계화	5
위생상태	◦ 참가자의 위생상태 및 조리 태도	5
총점		100

시상내역 : 2~3개팀(수상자 상장 및 지원금 지급)

창업 또는 재개장 지원금 + 강원랜드 셰프 조리교육

- 창업 : 최대 1억원

- 재개장 : 최대 5천만원

4		요리대회 본선 안내

운영계획(안)

구분	시간		내용
참가자 등록	13:00 ~ 14:30	90’	◦ 참가자 등록 및 준비
개회	14:30 ~ 14:45	15’	◦ 대회 개회 및 안내 ◦ 내빈 및 심사위원 소개 (내빈 인사말 포함)
요리경진대회 심사 및 시식	14:45 ~ 16:15	90’	◦ 참가팀 요리경진대회 시작 ◦ 시식 및 점수 집계
시상준비 및 시상식	16:15 ~ 16:45	30’	◦ 심사점수 집계 ◦ 심사평 및 시상 ◦ 전체 포토타임
폐회	16:45 ~ 17:00	15’	◦ 시상 및 폐회식

※ 현장 상황에 따라 조정될 수 있음

참가자 규정

◦ 폐광 4개시군(정선군, 태백시, 영월군, 삼척시)의 지역특산물을 활용하여 요리해야 함

◦ 신분 확인을 위한 증명서(주민등록증, 운전면허증, 여권) 필히 지참

◦ 경연자는 제출한 사진 및 레시피로 요리경진대회 참여

◦ 경진대회 30분 전까지 대회장에 입실 완료, 경연 시간 90분을 소비한 후 일괄 출품하여 심사 진행(조리 태도, 과정 등 경연 과정에서 심사)

◦ 전시용 1인분(실제 판매음식), 시식용 2인분(심사위원당 2~3점 맛보기)의 요리 출품

◦ 출품작 플레이팅에 필요한 찬, 국 등 서브 요리는 메인요리를 제외한 3종까지 허용

◦ 제한시간 내로 만들기 어려운 육수, 소스, 기초 반죽과, 시간이 오래 소요되는 해산물, 어패류 등의 해감, 그 외 기타 제한시간 내에 재료준비가 불가능한 경우에 한정하여 사전 준비가 가능하며, 나머지는 현장에서 작업해야 함

◦ 조리도구 및 식기, 조미료, 양념 및 식재료는 참가자 준비

◦ 조리모, 앞치마, 생수, 키친타올은 주최 측 제공(별도 화기 반입금지/요리 출품과 관련하여 밀접한 물품(토치, 숯, 튀김기)은 허용)되며 기본 지원 사항 외 나머지 물품은 참가자가 준비해야 함.(별도 안내 예정)

◦ 최종 요리경진대회 참가자 재료비 및 참가경비 20만원 지원

◦ 경연참가자는 출품작에 대한 강원랜드사회공헌재단의 홍보활용 등 사용에 동의하며,

홍보물에 대한 저작권 및 소유권을 주장하지 않는다.

5		기타사항

지원을 받은 사업자는 향후 5년간 정태영삼 맛캐다 브랜드를 유지해야 하며 재단이 추진하는 사업(지역 봉사활동 등)에 적극 참여해야 함

예비창업자는 하이원리조트 인근지역(고한읍, 사북읍) 내에서 일반⋅휴게음식점을 2025년 내로 창업 해야하며, 강원랜드 셰프의 조리 교육을 받을 수 있음

허위 사실을 기재하거나 기타 부정한 방법으로 선정된 경우, 지원을 취소할 수 있음

지원 사업비를 목적 외로 사용하는 경우 지원금을 환수할 수 있음

제출 서류는 반환하지 않음

본 대회는 방송, 신문, 재단 홈페이지, 소셜미디어 등을 통해 홍보될 예정이며 이에 동의하여야 합니다.

참가자 10명(팀) 미달시 재모집 또는 요리경진대회를 취소할 수 있음

문의사항 : 사회가치사업팀 033-590-0042