평창군 공고 제2017 - 49호

2017년 외식업소 종합컨설팅 지원사업 공고

평창군에서는 2018평창동계올림픽 대비 경영개선, 마케팅 능력 향상 등이 필요한 일반음식점을 대상으로 종합컨설팅을 지원하고자 다음과 같이 공고하오니 많은 관심과 적극적인 참여를 바랍니다.

2017.  1.   12.

평 창 군 수

1. 모집개요

가. 사 업 명 : 2017년 외식업소 종합컨설팅 지원사업

나. 공고 및 신청기간 : 2017. 1. 12. ~ 1. 31. (20일간)

다. 사업기간 : 2017. 3. 2 ~ 4. 30 (60일간)

라. 모집대상 : 외식업소 60개소 (일반음식점)

마. 사업내용 : 업소별 상권․경영 분석, 마케팅, 시설개선 등 종합컨설팅

2. 신청자격

가. 경영개선, 마케팅 능력 제고 등 컨설팅이 필요한 일반음식점

나. 신청 제외대상

- 대형리조트 및 관광호텔 직영업소

- 국세, 지방세, 세외수입 체납자

- 영업주의 주소가 평창군에 있지 아니한 경우

- ｢식품위생법｣위반으로 영업정지 이상의 행정처분을 받고 1년이 경과하지 아니하거나, 영업정지 이상의 행정처분을 받게 된 경우

- 기타 컨설팅 지원이 부적합하다고 인정되는 업소

3. 선정기준

가. 기본사항, 시설 및 위생관리, 고객서비스 등 16개 항목에 대한 평가결과에 따른 선정 : 위생업소 지원심의위원회 심의 - `17. 2월예정

※ [별첨 1] ‘컨설팅 지원 외식업소 선정기준’ 참조

4. 컨설팅 내용 및 절차

가. 컨설팅 전문가가 현지 외식업소에 출장하여 상권분석, 경영분석, 메뉴 분석, 마케팅 능력 등 종합컨설팅으로 새로운 영업 전략 및 개선(안) 제시

나. 컨설팅 세부내용

구 분		수 행 사 항	비고
사전역량진단		- 서비스 역량진단 - VOC진단
오리엔테이션		- 컨설팅 목적 및 방향안내 - 성공적인 컨설팅을 위한 상호 다짐 및 실천약속 - 협력적 관계형성을 위한 사업주와의 라포(Rapport)형성	집합교육1
점포역량진단		- 경영자 리더십 진단, 사업마인드 진단 - 경영자 경영혁신의지 진단, 니즈파악 - 경쟁우위 분석, 상권세력과 특성분석	방문1
맞춤 서비스 교육	1차	- 경쟁사 비교 차별화 요소 제시 - 진단결과 및 개선안 제시, 우선순위에 의한 실천방안 제시 - 교육 : 서비스마인드, MOT	방문2
	2차	- 개선안 실천사항 점검 및 피드백 - 서비스 컨셉 및 딜리버리 개발 - 교육 : 메뉴스토리텔링, 외국인접객교육	방문3
	3차	- 컨설팅 진행 실전사항 점검 및 피드백 - 지속적 변화를 위한 코칭 - 교육 : 고객맞이 RP교육	방문4
수료 및 최종코칭		- 최종코칭 및 피드백, 점포별 실행가이드 전달	방문5
이벤트	벤치마킹	- 우수업소 벤치마킹 1개소	현장1
	CS특강 및 사례발표	- 외식업 전문강사 특강 - 컨설팅 참여자 우수 노하우 발표	집합교육2

5. 신청 장소 및 방법

가. 신청장소 : 평창군(올림픽운영과 숙박음식 부서)

다. 신청방법 : 방문, 팩스, 등기우편(마감일 소인), 이메일 신청

- (우  편) 25377 강원도 평창군 평창읍 종부로 69-27 올림픽운영과

- (팩  스) 033-330-2582

- (이메일) junaru@korea.kr

※ 팩스접수는 송신 후 반드시 수신확인 해 주시기 바랍니다.

6. 제출서류

가. 외식업소 종합컨설팅 지원사업 신청서 1부 [별첨2]

나. 외식업소 소개서 1부 [별첨3]

7. 기    타

가. 접수된 서류는 일체 반환하지 않음

나. 제출서류가 허위로 판명된 때에는 부적격자 처리

※ 기타 문의 사항은 평창군청 올림픽운영과 숙박음식부서(☏033-330- 2792)로 문의하시면 자세히 안내해 드리겠습니다.

[별첨 1]

컨설팅 지원 외식업소 선정기준

○ 총 배점 100점(기본사항 20, 시설‧위생관리 60, 서비스 20), 가점(10점)

항목	세부항목	배점
기본사항 (배점20)	◦외국어 간판설치 여부 ◦객실(석) 청결상태 - 수저캡, 세팅지, 넵킨, 물수건(물티슈), 수세척기 등 ◦화장실, 조리장 청결상태 - 수건(핸디타올), 화장지 등	4 8 8
시설 및 위생관리 (배점60)	◦입식테이블 설치율 - 30% 이상 10/ 이하 5 ◦개방형 조리장 ◦화장실 좌변기 설치 ◦식‧찬기 개선(플라스틱 → 도기 등) ◦위생복(굿메너 로고 부착) 착용 ◦건물 내‧외부 청결관리 상태 ◦원스푸드 실천 여부 ◦기타 실내‧외 환경개선 상태	10 10 6 6 10 10 4 4
고객 서비스 (배점20)	◦외국어 서비스 (종사원 외국어 구사 가능, 관광안내서비스 1330 사용) 가능 여부 ◦종사자 접객응대 서비스 및 용모 ◦냉‧난방시설 운영 여부 ◦메뉴판 설치‧관리 상태	5 5 5 5
※ 가점 (배점10)	◦평창군 음식관련 사업 참여도 ◦외국어 메뉴판 설치 여부 ◦앞치마, 위생복 등 지원물품 관리 활용실태 등 ◦업소의 지리적인 위치(경기장 주변, 이동구간)	1~10

[별첨 : 2]

외식업소 종합컨설팅 지원사업 신청서

사 업 자	상호							대표자				이메일( )
소 재 지	강원도 평창군 읍·면 ☎ 휴대폰( ), 매장( )
사업목적	2017년 외식업소 종합컨설팅 지원
외식업소 현 황	건축물 면적			㎡		건축물 구조
	건축물 연면적			㎡		수 용 인 원				명(입식테이블 명)
주요메뉴
컨 설 팅 관심사항	메뉴		마케팅				서비스				시설			기타
위와 같이 올림픽 손님맞이를 위한 2017년 외식업소 종합컨설팅 지원사업을 신청하며, 지원대상 업소로 선정 시 성실히 컨설팅에 임할 것을 서약합니다. 2017. . . 신청자 : (대표자) (인) 평창군수 귀하
첨부서류 : 외식업소 소개서 1부.

【정보수집 동의서】

1. 개인정보의 수집·이용목적 :「평창군 외식업소 종합컨설팅 지원사업」 대상자 선발 및 사업 추진

2. 개인정보 수집항목 : 성명, 휴대폰번호, 이메일, 주소, 업소현황

3. 개인정보 보유 및 이용기간 : 신청서 접수일 ~ 2018. 12. 31

4. 동의거부권리 안내 : 신청자는 본 개인정보 수집 이용에 대한 동의를 거부할 수 있으며, 이 경우 사업신청이 제한 됩니다.

5. 개인정보 수집 담당자 : 평창군청 올림픽운영과 숙박음식담당 ☎ 330-2792

동의함	□	동의하지 않음	□

【제3자 제공 동의서】

1. 수집하는 개인정보의 제공 :「평창군 외식업소 종합컨설팅 지원사업」수행업체

2. 개인정보 제공 목적 : 평창군 외식업소 종합컨설팅 진행

3. 제공하는 개인정보 항목 : 성명, 휴대폰번호, 이메일, 주소, 업소현황

4. 개인정보의 보유·이용 기간 : 신청서 접수일 ~ 2017. 12. 31

5. 귀하는 위와 같이 개인정보를 제3자에게 제공 하는 것에 대한 동의를 거부할 권리가 있습니다. 단, 제3자에게

정보 제공에 동의하지 않는 경우 본 사업 신청이 제한 될 수 있습니다.

□ 위와 같이 귀하의 개인정보를 제3자에게 제공하는데 동의하십니까 ?

동의함	□	동의하지 않음	□

[별첨 : 3]

외식업소 소개서

업소명 :
종업원(영업주 포함)		인 원	총 명(상시근로자 명, 파트타임 명)
		종사현황	조리종사 명, 서빙 명, 기타 명
평창군 추진 음식분야 각종사업 참여		횟 수	총 회
		내 역	①
			②
			③
			④
기 타		화장실
		일일 매출 현황	손님수 명, 매출액 원
		주요메뉴 현황 (매출 순 기재)	메뉴: 가격:
			메뉴: 가격:
			메뉴: 가격:
			메뉴: 가격:
컨설팅 신청사유 (구체적 작성)